Logo Tiskovec.cz Tiskovec.cz
Zveřejnit tiskovku
Státní veterinární správa··3 min

Steak z tuňáka obsahoval zvýšené množství histaminu

Státní veterinární správa

Státní veterinární správa

Státní veterinární správa je organizací zřízenou na základě zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, jako správní úřad v resortu Ministerstva zemědělství a nejvyšší orgán veterinární správy s celorepublikovou působností.

Tisková zpráva

Státní veterinární správa (SVS) upozorňuje spotřebitele, že se na českém trhu prodával mražený steak z tuňáka s nadlimitním obsahem histaminu. Rybu prodával ve svých provozovnách obchodní řetězec Makro. Významnou část šarže se podařilo prodejci stáhnout z trhu. Odběratelé, kteří mají rybu doma či na skladě, ji mohou vrátit v provozovnách prodejce.

V rámci veterinárního dozoru bylo v úředním vzorku steaku z tuňáka původem z Indonésie prokázáno nadlimitní množství histaminu. Analýzu provedl Státní veterinární ústav v Jihlavě. SVS v souladu s legislativou okamžitě nařídila stažení produktu z trhu. Prodejce neprodleně zahájil stahování a informoval o něm odběratele na svém webu.

Identifikace výrobku

Název: Tuňák žlutoploutvý steak 1 kg mražený

Výrobce: Frigonova (Mikulov, ČR)

Země původu suroviny: Indonésie

Šarže: 422014624

Datum minimální trvanlivosti: 7. 8. 2026

Velikost vyrobené šarže: 1136 kg

V rámci následného šetření sledovatelnosti, Státní veterinární správa zjistila, že bylo vyrobeno celkem 1136 kg výrobku, z kterého distributor expedoval na českém trhu celkem 480 kg . Toto množství směřovalo do skladu společnosti MAKRO Cash & Carry ČR v Kozomíně. Dalších 504 kg výrobku bylo expedováno do skladu společnosti METRO Cash & Carry SR s.r.o., na Slovensku. Zbývajících 152 kilogramů zůstalo na skladě českého distributora a nebylo uvolněno na trh.

Ze 480 kg distribuovaných na českém trhu se dosud podařilo stáhnout 328 kilogramů. Prodalo se 152 kg výrobku.

Histamin patří mezi tzv. biogenní aminy. Vzniká působením bakterií z aminokyseliny histidinu. V nízkých koncentracích jsou biogenní aminy přirozenou složkou řady potravin. Histamin se vyskytuje v určitém množství přirozeně i v lidském těle. Nadměrný obsah histaminu v potravinách však může způsobit onemocnění, provázené svěděním kůže, bolestí hlavy, poklesem krevního tlaku a kožní vyrážkou. Tuňák patří mezi druhy ryb, u nichž je riziko produkce nadměrného množství nejvyšší. Riziko roste především při nedostatečném zchlazení ulovených ryb, nesprávném skladování či nevhodné tepelné úpravě. Z výše uvedených důvodů evropská legislativa stanovuje maximální množství látky u vybraných druhů ryb. SVS pravidelně kontroluje dodržování tohoto limitu v rybách v rámci státního veterinárního dozoru.

Petr Vorlíček

tiskový mluvčí SVS

Zdroj: www.svscr.cz

Další články

Další články od Státní veterinární správa

Průběžná informace o odstřelu divočáků policejními střelci v Libereckém kraji

Průběžná informace o odstřelu divočáků policejními střelci v Libereckém kraji

Od minulého týdne běží na Liberecku odstřel divočáků policejními střelci kvůli africkému moru prasat (AMP). Jelikož v některých médiích zazněla v uplynulých dnech kritika celé akce ze strany některých myslivců, Státní veterinární správa (SVS) považuje za důležité uvést argumenty pro její realizaci. Ani jedno z prasat divokých, které v minulém týdnu ulovili v honitbě Rádlo policejní střelci nebylo nakaženo africkým morem prasat. Výsledky všech vyšetření provedené ve Státním veterinárním ústavu (SVÚ) Praha skončila zatím negativním výsledkem.
| Státní veterinární správa
Řeznictví v Praze nedodržovalo předpisy při prodeji zvěřiny

Řeznictví v Praze nedodržovalo předpisy při prodeji zvěřiny

Inspektoři Státní veterinární správy (SVS) odhalili při kontrole řeznictví v Praze 5 maso z prasete divokého, které v době kontroly nebylo prohlédnuto proškolenou osobou, ani vyšetřeno na nebezpečného parazita svalovce. Provozovna zvěřinu zpracovávala přesto, že neměla pro tuto činnost povinnou registraci. Veterinární inspektoři zakázali uvádění výše zmíněné zvěřiny na trh, protože představovala pro potenciálního konzumenta zdravotní riziko. Provozovateli řeznictví i uživateli honitby, v níž bylo zvíře uloveno, hrozí sankce.
| Státní veterinární správa
Policejní střelci budou ode dneška na Jablonecku a Liberecku pomáhat s odstřelem divočáků kvůli africkému moru prasat

Policejní střelci budou ode dneška na Jablonecku a Liberecku pomáhat s odstřelem divočáků kvůli africkému moru prasat

Počínaje dnešním dnem se zahajuje odstřel přemnožených prasat divokých policejními střelci v části Libereckého kraje. Odstřel související s výskytem afrického moru prasat (AMP) v tamní populaci divočáků se bude zatím odehrávat na území dvou vybraných honiteb: Rádlo na Jablonecku a Vratislavice na Liberecku. Odstřel bude probíhat ve večerních, nočních a brzkých ranních hodinách vždy od pondělí do čtvrtka, a to až do 12. prosince 2024. Z bezpečnostních důvodů bude v ohraničeném území v tuto dobu omezen volný pohyb osob.
| Státní veterinární správa
SVS rozšiřuje pásmo katarální horečky ovcí na celou Českou republiku

SVS rozšiřuje pásmo katarální horečky ovcí na celou Českou republiku

Státní veterinární správa (SVS) reaguje na vývoj nákazové situace u katarální horečky ovcí (KHO) a s platností od 30. 10. 2024 rozšiřuje pásmo na celé území České republiky. To znamená, že od zítřka ČR oficiálně ztratí status členského státu prostého KHO. Dnes k popsaným změnám SVS vydává nová celostátní mimořádná veterinární opatření (MVO), která vejdou v účinnost od 30. 10. 2024. MVO budou nově stanovovat pouze podmínky k vakcinaci zvířat v ČR. Přemísťování zvířat vnímavých ke KHO v rámci České republiky nebude omezeno s výjimkou přemístění z ohniska. Přemísťování zvířat mimo ČR se bude řídit platnou evropskou legislativou.
| Státní veterinární správa
V soutěži středních veterinárních škol počtvrté uspěli středoškoláci z Kroměříže

V soutěži středních veterinárních škol počtvrté uspěli středoškoláci z Kroměříže

Vítězem letošního ročníku vědomostní a dovednostní soutěže středních odborných škol s veterinárním zaměřením „Pohár ústředního ředitele SVS“ se stali studenti Tauferovy střední odborné školy veterinární v Kroměříži. Obhájili tak svoje vítezství z předchozích tří ročníků. Soutěž se letos konala již posedmnácté a zúčastnily se jí týmy osmi středních odborných škol z České republiky a jedna slovenská škola. Vítězný tým tradičně převzal ocenění z rukou ústředního ředitele Státní veterinární správy (SVS) Zbyňka Semeráda.
| Státní veterinární správa
Týrání kaprů v tržnici SAPA

Týrání kaprů v tržnici SAPA

Inspektoři Státní veterinární správy (SVS) při společné kontrole s Policií ČR v areálu pražské tržnice SAPA zjistili závažný případ týrání ryb ze strany provozovatele tamní restaurace. Podají v této věci podnět na obec s rozšířenou působností, která s dotyčným povede správní řízení. V těch nejzávažnějších případech umožňuje zákon na ochranu zvířat proti týrání uložit podnikatelům pokutu až do výše tří milionů Kč.
| Státní veterinární správa
SVS rozšiřuje kolem ohnisek katarální horečky ovcí pásmo v Královéhradeckém kraji a upravuje mimořádná veterinární opatření kvůli této nákaze

SVS rozšiřuje kolem ohnisek katarální horečky ovcí pásmo v Královéhradeckém kraji a upravuje mimořádná veterinární opatření kvůli této nákaze

Státní veterinární správa (SVS) v reakci na vývoj nákazové situace rozšiřuje pásmo kolem ohnisek katarální horečky ovcí (KHO) o tři zbývající okresy Královéhradeckého kraje (okresy Trutnov, Náchod, Rychnov nad Kněžnou). SVS zároveň aktualizuje související mimořádná veterinární opatření (MVO). Zjednodušují se například pravidla pro dobrovolnou vakcinaci zvířat proti KHO a stanovují podmínky, za jakých je možné přemísťovat zvířata v rámci České republiky i do zahraničí.
| Státní veterinární správa
Mimořádná veterinární opatření stanovují podmínky pro lov divočáků na Liberecku policejními střelci

Mimořádná veterinární opatření stanovují podmínky pro lov divočáků na Liberecku policejními střelci

Státní veterinární správa (SVS) dnes vydala mimořádná veterinární opatření, která stanovují podmínky, za jakých bude moci probíhat odstřel prasat divokých policejními střelci v Libereckém kraji. Na tom, že policejní střelci pomohou s lovem přemnožených divočáků v oblasti s výskytem afrického moru prasat, se usnesla vláda 28. srpna letošního roku. Jako první by měl odstřel policejními střelci začít v honitbě Rádlo. Stane se tak začátkem listopadu, konkrétní termín bude ještě upřesněn.
| Státní veterinární správa
Klobása prodávaná na internetovém obchodě Rohlik.cz obsahovala listerie

Klobása prodávaná na internetovém obchodě Rohlik.cz obsahovala listerie

Státní veterinární správa (SVS) varuje spotřebitele před konzumací výrobku turistická klobása od výrobce Amaso CZ, s. r. o. V rámci veterinárního dozoru v něm byla zjištěna bakterie Listeria monocytogenes. Celá šarže o velikosti 100 kg byla prodána prostřednictvím internetového obchodu Rohlik.cz. Spotřebitelé, kteří by výrobek, jehož datum spotřeby končí o následujícím víkendu, měli doma, by jej rozhodně neměli konzumovat. Mohou jej vrátit v místě prodeje.
| Státní veterinární správa
Dnes je Světový den zvířat

Dnes je Světový den zvířat

Dnes si chovatelé i milovníci zvířat po celém světě připomínají Světový den zvířat. Připadá právě na 4. října, kdy má svátek ochránce a patron zvířat sv. František z Assisi. Jedním z hlavních pilířů SVS představuje dozor v oblasti dobrých životních podmínek zvířat, neboli welfare. Veterinární inspektoři v oblasti welfare každoročně uskuteční několik tisíc kontrol chovů hospodářských i zájmových zvířat.
| Státní veterinární správa