Podíl nevyhovujících nálezů cizorodých látek v potravinách živočišného původu byl v roce 2024 minimální

Státní veterinární správa (SVS) v loňském roce v rámci každoročního plánu kontrol cizorodých látek v potravinovém řetězci provedla více než 125 000 vyšetření na obsah reziduí léčiv, pesticidů a kontaminantů. Podíl nevyhovujících nálezů se meziročně mírně snížil z 0,03 % na 0,02 % a z dlouhodobého hlediska je v ĆR minimální.

Stanovené limity splnily všechny vzorky potravin živočišného původu, tedy syrového ovčího, kozího a kravského mléka (odebráno celkem 348 vzorků), slepičích a křepelčích vajec (207 vzorků), medu (229 vzorků) a střev, která se vyšetřují především na přítomnost zakázaných látek. V roce 2024 byly pro vzorkování nově zařazeni hlemýždi, u nichž byla kontrola zaměřena zejména na kontaminanty ze skupiny těžkých kovů, přičemž jeden vzorek byl vyhodnocen jako nevyhovující v obsahu olova.

Pokud jde o skot, u něhož veterinární inspektoři provedli odběr vzorků od více než 800 kusů všech produkčních kategorií, bylo zjištěno sedm nevyhovujících zjištění. V roce 2024 SVS poprvé detekovala v rámci živočišné produkce v ČR syntetický hormon – konkrétně nortestosteron dekanoát v plazmě jalovice pro výkrm. V šesti vzorcích jater krav byla zjištěna nadlimitní hodnota mědi. U prasat ve výkrmu byla v jednom vzorku svaloviny zjištěna přítomnost nepovolené látky ibuprofen, ostatní odebrané vzorky svaloviny a orgánů vyhověly limitům pro koncentrace veterinárních léčiv a ostatních sledovaných látek včetně dioxinů a polychlorovaných bifenylů (PCB). Až na jednu výjimku zjištění obsahu reziduí veterinárních léčiv, splnily stanovené limity také všechny vzorky svalů, jater a ledvin prasnic.

Ve vzorku svaloviny poražené nosnice původem ze Slovenska byla stanovena přítomnost zakázané látky chloramfenikolu. Po zhodnocení okolností odběru vzorku byla vyloučena jeho kontaminace v průběhu odběru a případ byl vložen do systému rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF) k došetření v místě původu. Celá šarže masa byla neškodně odstraněna. Ostatní vzorky drůbeže, kterých odebrali úřední veterinární lékaři přes 800, vyhověly limitům.

Pokud jde o ryby, v pěti chovech pstruhů byla detekována rezidua nepovoleného léčiva, malachitové zeleně. Další plánovaná vyšetření provedená na bezmála 200 odebraných vzorcích sladkovodních ryb skončila vyhovujícím výsledkem.

Všechny vzorky jater a svaloviny prasat divokých z lokalit, kde se aplikují antiparazitární přípravky pro odčervení jelení a srnčí zvěře, byly v roce 2024 na sledovaná rezidua negativní, stejně jako v předchozích letech. V jednom případě byla zjištěna nadlimitní hodnota polychlorovaných bifenylů (PCB). U spárkaté zvěře (mimo prasata divoká) nebyly zjištěny žádné vzorky s nevyhovujícím obsahem sledovaných látek a toxických prvků.

Vyšetřovány, tak jako každoročně, byly také vzorky potravinářských výrobků. U jednoho vzorku uzených masných výrobků byla prokázána nadlimitní koncentrace polycyklických aromatických uhlovodíků. Jednalo se o malý výrobní provoz s „klasickou“ technologií uzení, kdy je uzené maso vystaveno kouřovým zplodinám s vysokým obsahem zdraví škodlivých látek. U jednoho masného výrobku ze zvěřiny byla zjištěna nadlimitní koncentrace olova. Jednalo se o výrobek pocházející z Rakouska, proto byl případ vložen do systému RASFF. Limitům na sledované analyty vyhověly všechny testované mléčné, vaječné výrobky i výrobky z mořských a sladkovodních ryb.

V krmivech pro hospodářská zvířata nebyly až na ojedinělé výjimky zjištěny nevyhovující koncentrace sledovaných látek. U krmných směsí pro drůbež byly zjištěny ve třech případech nevyhovující koncentrace doplňkových látek. Vyšetření podobně jako v předchozích letech nezjistila v chovech hospodářských zvířat a ryb nepovolené preventivní podávání léčiv prostřednictvím krmiv ani vody k napájení.

Podrobné zprávy o výsledcích Plánu úředních kontrol reziduí farmakologicky účinných látek, pesticidů a kontaminujících látek v potravinovém řetězci jsou dostupné na webu SVS.

Petr Vorlíček

tiskový mluvčí SVS

Zdroj: www.svscr.cz